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逢年過節(jié),嗑瓜子好似是大伙聊天,看電視的只要零食運(yùn)動(dòng)。影視劇中也常常見到翹起腿或盤起腿的吃瓜子情景。
嗑瓜子是技術(shù)活,炒瓜子同樣不簡(jiǎn)單。故事的主角依然是從練攤式炒賣瓜子到精益求精的電腦計(jì)算配料控制,這一步,何旭東走了三十年。
何旭東,湖北漢川人,武漢旭東食品有限公司董事長(zhǎng)。先后榮獲“武漢市新民營經(jīng)濟(jì)卓越企業(yè)家”、“武漢市杰出愛心勞模企業(yè)家”、“武漢市杰出創(chuàng)新勞模企業(yè)家”、“武漢市十佳創(chuàng)業(yè)雄鷹”、“武漢市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?、“東西湖區(qū)熱心社會(huì)公益事業(yè)政協(xié)委員”等榮譽(yù)。1987年開始從事炒貨行業(yè),迄今已有30余年,他始終秉承“用良心做食品、用愛心做企業(yè)”的經(jīng)營理念,潛心鉆研,三十年只做一件事,將旭東西瓜子打造為行業(yè)第一的爆品。
旭東食品公司的展廳里掛滿了各項(xiàng)榮譽(yù),這些榮譽(yù)的獲得是和展廳里擺放的各式炒貨分不開的,旭東的重點(diǎn)產(chǎn)品就是西瓜子。
何旭東說,西瓜子雖然大家都愛吃,因?yàn)槌粗瞥鰜肀容^硬,不同于葵花籽,不容易磕開。就單是圍著“一磕就開”四個(gè)字,旭東食品是下了不少的功夫。
旭東食品公司作為武漢高新技術(shù)企業(yè),建立起了科技創(chuàng)新長(zhǎng)效機(jī)制,并與湖北工業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等重點(diǎn)院校保持長(zhǎng)期良好合作關(guān)系,相繼聯(lián)合成立了研究生工作站、休閑食品工程技術(shù)研發(fā)中心、休閑食品博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地。使得專家人才的研究成果能夠在旭東公司開花結(jié)果,滿足人們從田間到餐桌的食品溯源和質(zhì)量保證。
從培育瓜子原料到篩選,再到蒸煮配料,現(xiàn)在的炒貨也經(jīng)歷了制造工藝上的創(chuàng)新。一顆旭東新疆基地成長(zhǎng)的瓜子經(jīng)過層層的篩選,再到蒸煮炒制成熟,這還不是一顆瓜子過關(guān)的全部。全自動(dòng)的電腦檢查系統(tǒng)還會(huì)將瓜子的大小、是否開口、濕度進(jìn)一步的計(jì)算核查,最終才會(huì)進(jìn)入包裝階段。
高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、精細(xì)化、零容忍的產(chǎn)品質(zhì)量要求,使旭東瓜子打開了家樂福、麥德龍、沃爾瑪、等大型超市的市場(chǎng),也引來了良品鋪?zhàn)拥戎放频那嗖A。
波動(dòng)財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn),家樂福和良品鋪?zhàn)幼杂衅放频奈鞴献由a(chǎn)商正是武漢旭東食品公司。借助“一磕就開”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),旭東西瓜子一下子就占領(lǐng)了西瓜子這一垂直小眾產(chǎn)品的市場(chǎng)。
何旭東說,在湖南省,旭東食品的話梅西瓜子正以更健康的方式影響著地方的消費(fèi)生態(tài),一些嚼著檳榔的人換上了含漱話梅味西瓜子,一些想要戒煙的人也將西瓜子當(dāng)做替代品。
何旭東認(rèn)為,瓜子雖小,但休閑食品產(chǎn)業(yè)很大,像西瓜子這樣有著千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品,市場(chǎng)產(chǎn)值何止百億元?就這么一件事就值得全體旭東人代代堅(jiān)守、發(fā)展、傳承。
當(dāng)然,家族企業(yè)的傳承計(jì)劃在國內(nèi)目前不太清晰。改革開放四十年來,民營企業(yè)迅猛發(fā)展,非公經(jīng)濟(jì)給國家的繁榮富強(qiáng)帶來了貢獻(xiàn)。百家號(hào)走訪武漢的企業(yè)就有兩家傳承企業(yè)。聯(lián)樂已經(jīng)形成了第三代管理者周毅就位,旭東瓜子何旭東將兒子何益臣從英國召回,希冀培養(yǎng)下一代企業(yè)管理者。何益臣則多于嘗試創(chuàng)新,融入不同行業(yè)摸索,稱最終還會(huì)以家族企業(yè)為主業(yè)。